毎日の食品選び：特定の12品にこだわらない

掲載日：2023年2月27日
内容確認・更新：2026年10月16日

過去の記事を見直し、健康効果の説明を更新しました。旧本文の図解・埋め込み投稿は、現在の説明との混同を避けるため掲載を終了しています。

以前紹介した12食品を、誰にでも最善の組み合わせとする説明を見直しました。お米、魚、肉、卵、野菜、果物などは選択肢ですが、特定の食品だけで病気を防ぐという案内ではありません。

グルテンを全員が避ける必要はない

セリアック病など、グルテンを避ける必要がある病気と、一般の食事は区別します。NIDDKは、関連する病気のない一般の人について、グルテン除去による健康改善や減量を支持する根拠はないと説明しています。以前の「グルテンが腸を攻撃する」という一律の説明は取り下げました。

食品の働きを治療効果に言い換えない

魚でアレルギーを防ぐ、きのこで免疫を高める、といった保証はしません。主食・主菜・副菜を基本に、好みや入手しやすさ、アレルギーや治療上の制限に合わせて組み合わせましょう。